禁吃牛肉，哪怕是贵族，一旦被举报免不了弹劾，无端生出是非来。

李瑜不喜惹事，极少吃牛肉，也不爱猪肉，因为在他们眼里猪肉属于贱食，再加之膻味重不易处理，他几乎不碰。

对于上流阶层来说羊肉才是挚爱。

鸡鸭鱼也是餐桌常备。

蔡三娘极少处理过牛肉，一时不知从何下手。

宁樱非常麻利地取擀面棒先将肉质捶松，而后才将它片成薄片，再加入葱姜水去腥，放入少许盐和胡椒粉腌制入味，之后便搁到一边不管了。

荤类她们只备了几道，鲜虾、鳝片、鸡脯丸、草鱼、牛肉和鸭血。

素类则是干黄花、鲜笋、菌菇、荠菜、菘和豆腐等。

琳琅满目十多种。

备好配菜，宁樱又亲自做了三种口味的蘸料，分别是清酱口的，辣口的和酸辣的。

瓦罐里的粥水熬制得浓稠，看时辰差不多了，她找来纱布将浓稠粥汤过滤，只要润滑的粥汁。

经过过滤后的粥水黏稠洁白，它又重新回到瓦罐中小火煨炖，宁樱添入少许猪油熬出香味，整个庖厨里都弥漫着浓郁的米汤香气。

蔡三娘忍不住吞口水，打趣道：“瞧我这没见过世面的，光瞧米汤都流口水了。(１１５ｗｘ)•(ｏｒｇ)”

宁樱笑道：“用它涮烫荤食最是鲜嫩，粥汁不仅润肠养胃，还保肝解酒。✉[(１１５ｗｘ．ｏｒｇ)]✉『来[115*文学]*看最新章节*完整章节』(１１５ｗx)•(org)”

蔡三娘：“就你会吃。”

待到正午时分，书房那边传膳。

仆人把红泥小火炉送了过去，方才腌制的牛肉被宁樱取了出来，又打了鸡蛋清到盘里才由她们呈上去。

小陶锅里洁白的粥汁泛着浓郁的米香，几粒艳红的枸杞点缀其中，袁杰从未吃过这样的锅子，颇觉好奇问：“这是粥么？”

对面的李瑜道：“毋米粥。”顿了顿，“有米不见米，用精米熬制，只取粥汤，用来烫食最鲜嫩不过。”

他这一说，袁杰立马生了兴致。

春兰给他备上蘸料，他选了辣口的。

李瑜命人送来惠泉酒，看到食案上呈了牛肉，指了指，蔡三娘解释一番，他没再追问。

不一会儿宁樱过来伺候他进食，特地换了一身干净衣裳。

袁杰看到她，笑道：“今日袁某沾了二郎的口福，还从未吃过这锅子。”

宁樱行礼道：“那袁中丞定要试一试了，毋米粥保肝解酒，润肠养胃，必不会让你失望。”

李瑜做了个请的手势，宁樱跪坐到一旁，对面的春兰先替袁杰涮烫了一块鱼片。

粥水洁白，鱼片莹润，因片得极薄，在滚烫的粥汁里只需停留须臾便可捞出。

春兰把烫好的鱼片放入袁杰碗中，他兴致勃勃蘸上蘸料入口，也不怕烫。

蘸料的辛辣裹挟着鱼片的鲜滑冲击着味蕾，跟他以往吃到的鱼片完全不同，非常嫩滑。

李瑜并未动筷，只问：“如何？”

袁杰赞道：“顶好。”

他当即