卫生牛好歹是个局长，边上人哪能让他算帐，身边一人问：“多钱？”顺手接过结帐夹扫一眼，然后从身边小包里拿出沓人民币，随手抽出二十几张，把其余的放到结帐夹上面递给服务员：“多的算你小费。”

“谢谢。”服务员露出个甜美笑容，拿钱回去结帐。

标准饭店没有吧台，倒是有个帐房，位于二楼办公室附近，那地方还有个机房。

因为没招到会计，收帐这活儿暂时由柳文青代劳，反正是收钱，看过计算机上的显示，对过帐单，点出一沓钱收进抽屉，还剩下一千块钱，问服务员：“这些是？”

“客人说是小费。”

柳文青想了想：“暂时扣在这里。”

啊？扣在这里？这可是一千块钱，服务员有点不舍，不过再一想，经理说的是暂时扣起来，又没说要没收，于是笑着下楼。

送走客人后，又过来几个服务员，大家一起清台。

今天只此一桌客人，很快时间来到十九点。柳文青下楼，说提前下班，招呼所有服务员上三楼舞蹈教室商量事情。

三十六名服务员，加上李小丫和柳文青，共三十八人。

舞蹈教室非常干净，进入要换鞋。

现在不是跳舞，大家把鞋脱下，光脚进教室，围在一起坐下。

柳文青面前是一千块钱，等大家坐好后，说道：“这是今天唯一一桌客人的小费。我想询问大家如何处理？”

没有人说话。

柳文青说：“按道理说，小费是服务员自己的，应该谁得的谁拿，可有一点，客人吃的满意，不光有你的服务，还有厨师们的手艺，还有咱家老板的贡献，当然，老板不会在意这些钱。可是。应不应该分给厨师一部分？”

“就一千块，怎么分？厨房那么多人。”有人问道。

“我提个建议好不好？咱们弄个小金库，有小费就放进去，一周一结算。和工资错开时间分发。比如说周一开工资。咱就周四结算这些小费。”柳文青说的很慢：“小费钱分成两半，一半给厨师，一半给你们。每人均分，可以么？”

“这不是吃大锅饭么？”又有人说话。

“这不是大锅饭，说实话，客人是否给小费、给多少，并不取决于你们的服务，而是取决运气，如果有人运气好，分到一位豪客，得到一万小费，可是别人呢？没得到这么些钱，会不会心生埋怨，因此生隙？还有厨师们怎么办？他们辛苦工作，你们只端上去菜肴就可以多拿钱，他们也会不平衡。”柳文青解释道。

看看大家表情，柳文青继续说：“就目前而言，你们的月工资比厨师高两千，说句不好听的，你们可以换，厨师却不能换，训练一个厨师非常累，这次招聘，我打算再招一百名厨师学徒，筛选后留下十人或二十人。”

“你们可能不知道厨房里那些孩子是怎么来的，年前，老板去厨师学校选人，耗用金钱、时间、心血，从百多人筛选到最后三十人，他们很辛苦，比你们年纪还小