第一六一章饮酒说风雅娉婷清如仙

方老这一番言语，其实是他自己几十年来的经验总结，当然，因为高度浓缩，所以显得有些玄的味道，而吴俊雄要的显然是一种立竿见影、点石成金的炒股“秘诀”，对方老的话嘴上恭维一番，却没有怎么往心里去。听消息炒股惯了，对这些什么趋势、直觉、经验等等，他是一概不感兴趣，将酒杯端起来，道：“方老说得真好，晚辈敬您老人家一杯！”说罢已经仰头干了！

看见这家伙如此将白沙液不当数的牛饮，方老小啜一口，慢慢的品尝起来。道：“可惜咱这白沙液这么好的酒，却没有评上国家名酒，实在让人不甘心！”吴俊雄咧开大嘴。道：“管他什么名酒不名酒，我就是喜欢喝咱CS的白沙液！”他知道方程的酒量不是一般的厉害，便要和方程分个胜负出来，方老对这准孙女婿煞是关心，委婉的道：“喝酒应该浅酌慢斟，细细品味，才能得到其中趣味，像你们这样一口一杯，不知起味，倒有点牛嚼牡丹了。”

吴俊雄不以为忤，道：“嘿嘿，我这粗人，养成了大口喝酒的习惯，要我慢慢品尝，还不急死了人？不过像方先生这样的人，倒真应该像方老学习学习！”

方圆道：“说到品酒，我们这桌子上有个大行家，就是邵老，方小子你请教一番，不就得了？”方程邓人果然虚心请教起来。邵老先生以前接触的都是所谓风雅之人，像今天这样的场合还真让他觉得亲切，道：“我一生不喜喝酒，但在BJ看见过几次评酒活动，也像专家请教过一二，现在略谈点心得吧。”看众人连那边的女人也静下来听，邵老很是满意这些年轻人的礼貌懂事，道：“先说白酒吧，我们国家白酒的生产工艺独特，酒的成分复杂，香味和味感丰富，风格多样，但总的来说有几种香型。第一种是酱香型，其特点是酱香突出，香而不艳，郁而不猛，低而不淡，柔和绵长，酒体醇厚，回味悠长，香气中略带焦香。倒入杯中香气长时间不会消散，饮完后的空杯犹有余香，茅台酒为其代表，所以酱香又叫茅香。

第二种是清香型深。它的特点是清香风味纯正，诸味谐调，醇甜柔和，余味爽净。杏花村汾酒为其代表。

第三种是浓香型。它的风味是窖香浓郁，其味甘洌，香味协调，尾净余长，饮后犹香。起特点可以概括为‘香、甜、浓、净’或者‘香、醇、浓、绵、净’。这一类型的酒最初以四川的泸州老窖大曲为代表，故习称‘泸香’，现在多称为‘窖香型’。

上述三种香型都是大曲酒类的风格，但是不同种类还有自己独特的韵味，比如‘五粮液’、‘泸州老窖特曲’、‘古井贡酒’，虽然同属于浓香型，但它们的风味还有有明显的差异。

第四种是米香型。它的特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口甘洌，回味怡畅。因为它一大米为主要原料，以小曲为糖化发酵剂酿造的小曲酒，有一种令人愉快的药香，有人说是‘蜜香’，是一种米酿香、米饭香。

最后一种是其他香型。有的就不属于以上香型，但自有其独特的风味。