给玉真观的皇田找个庄户头容易，派个诚实可靠的人就行了，无非是监督雇工种植茶树，组织人采茶而已。但是学习炒茶之法，掌控出产茶叶的数量与质量，非得派一个能干的得力心腹不可。

张果想了半天才说道：“炒茶、验货、分装的负责人，应该是少爷的心腹手下，梅氏六兄弟跟随你这么多年，是最能信得过的，也该让他们各挡一面了。老大梅大东为人稳重谨慎，老六梅六做事聪明机灵，这两个人都可以。”

梅振衣点点头：“六兄弟当中，论资质、悟性适合于修行的，只有这两人了，同时也是打理事务的人才。老六是我最喜欢的，不仅聪明而且悟性好，里里外外的事情交给他办，都能处理的很妥帖，他我另有重任。这炒茶产茶之事，就交给梅大东负责吧，只要稳重细致即可。”

张果附和道：“确实是梅大东最合适，少爷还要给梅六什么重任啊？”

梅振衣眨了眨眼睛：“刚才说的是茶，还有酒啊。”

张果不解道：“梅家不产酒。”

梅振衣又变戏法似的从桌子底下拿出来一个小坛子，不到一尺高，六寸方圆，大约能装三斤酒的大小，笑着说：“这是我叫自家窑场的工匠烧出来的，看着眼熟吗？”

“老春黄！上面烧的字，不是万家酒店……原来少爷你在打它的主意。”张果看见酒坛子上有“芜州记氏老春黄”七个字，这才恍然大悟。

梅振衣：“不错，我要卖的酒就是老春黄，去洛阳这一路。见过不少酒楼，卖的酒好坏不一，却都挺贵的。假如芜州记氏老春黄能够销往各地，闯出一个名头来。赚钱不难。俗话说酒香也怕巷子深。万家酒店地美酒只在芜州郊外零沽。未免可惜。”

盛唐民生富足，各地物产也很丰饶，但在那个年代，民间消费品大多以分散的手工作坊加工为主，比如酒，各地可能都有一、两种较为知名的品种，但都是世代相传家族作坊出产不成规模，没有形成跨地域的流通品牌。

茶、酒两项，以梅振衣地历史经验，应该是古代利润最大地商品。他想做生意，就打了这方面地主意。酒这种东西，只要形成规模与品牌，而本身质量又有保证，在那个年代不难赢得社会口碑，连广告费都省了。

在唐朝做生意还有另一个好处，就是没有太大的社会竞争。当时的风气，世家豪门对商贾有歧视之心，认为那是逐利小人之举。像梅氏这么大的家业，也不过就是各处田庄所产以供自用而已，梅孝朗并没有什么经营之心。而像柳家虽然很有钱，但假如不是因为与梅家的关系，社会地位并不高。

张果又提醒道：“少爷。你想经营老春黄。也得那记家点头才行。你对记家有恩，让他们答应你这件事并不难。但少爷想怎么做呢？”

梅振衣把酒坛子又塞给了张果：“张老啊，你是我的管家，也应当替我分忧，凡事不能都让我来操心，你说该怎么办呢？”

他让张果想办法，张果还真想出一二三来——

万家酒店祖传的窖池产