豆腐，一份番茄鸡蛋汤。

自己先来一份番茄鸡蛋汤尝尝咸澹。

将麻婆豆腐炒好之后，李悠从储物阁里拿出两个鸡蛋、两个番茄。

做番茄鸡蛋汤，番茄可以去皮，也可以不去皮。

主要看个人喜好。

“番茄鸡蛋汤”食谱里，也是可以去皮，也可以不去皮。

李悠要去皮。

以后卖给客人的番茄鸡蛋汤，也同样去皮。

除非有客人特别要求不去皮。

而要将番茄去皮，有一个很好的方法，就是将番茄放到开水里烫两分钟。

烫过之后，可以将皮轻松撕下。

有一口锅里的水随时都是开的。

李悠将两个番茄直接丢进去。

两分钟之后捞出来，将皮撕掉。

然后切成小块备用。

接下来将两个鸡蛋打到碗里，加少许盐，将鸡蛋搅散。

有些人在做番茄鸡蛋汤的时候，会先倒入油，将蛋液煎一下。

煎熟之后，再加入清水，放入番茄，然后熬煮。

这样也不是不可以。

只不过一般不这样操作。

一般都是先将番茄煎一下，然后加入清水和姜片进行熬煮。

煮了一段时间后，最后才倒入蛋液。

等蛋液凝固后，就可以出锅了，不能将蛋液煮老了。

“番茄鸡蛋汤”食谱也是先放入番茄，最后才倒入蛋液。

所以，李悠也就以这样的步凑进行操作了。

起锅烧油，用猪油。

加入番茄进行翻炒。炒到一定程度后，加入清水，适量的盐。

开始熬煮。

一直煮到感觉番茄都要出油了时候，再加入适量的味精。

最后以画圈的方式倒入蛋液，并且不停搅拌。

当蛋液完全凝固后，关火，出锅。

出锅后，往汤盆里撒一些葱花。

色香味俱全，又营养价值非常高的番茄鸡蛋汤正式完成。

看上去非常有食欲，闻着也很香。

李悠非常满意。

那就开吃了。

在用餐厅里吃。

先后将麻婆豆腐和番茄鸡蛋汤端到一张餐桌上，又舀了一碗米饭，坐下准备开吃。

这个时候，店里还有五桌客人。

大家看到李悠也吃饭了后，纷纷招呼道：“老板，你也吃饭了啊！”

李悠笑着点头，“吃了。感觉有些饿了。”

客人们也都点头。

然后有客人“咦”了一声，说道：“老板，你那个是番茄鸡蛋汤吗？”

李悠点头，“是啊！”

客人眼前一亮，又说道：“老板做的番茄鸡蛋汤应该非常好喝吧？”

这个时候，店里所有客人都知道李悠在吃番茄鸡蛋汤了。

老板这就不厚道了啊