要先把石英砂放进去炒。

炒到差不多烫手之后，再把板栗放进去。

李悠将石英砂全都倒进锅里，简单的翻炒翻炒。

锅里渐渐冒起了白烟。

当然，更准确的说，并不是烟，而是水蒸气。

慢慢的，石英砂开始变热，又一直到有些烫手。

可以将板栗放进去了。

叶笙歌将板栗拿过来，全都倒了进去。

这下子，必须要翻炒得比较勤了。虽说有石英砂，板栗壳并容易蕉，但依然需要比较勤的翻炒，才能让所有的板栗都能更好的受热。

另外，板栗和石英砂的重量加起来超过了十五斤。想要翻动需要费比较大的力气才行。

这是一个体力活。

不过，对于李悠来说不值一提。他可以连续翻炒一个小时都不会手酸。

不过，客人们全都跃跃欲试。他们不会让李悠一直翻炒，因为他们也想感受一下。

在大街上看别人炒板栗看了不少，但还一次都没亲自操作过。

“老板，你休息一下，我来炒两下。” 有客人说道。

李悠对此当然乐意。于是将手里的锅铲递给客人，笑道：“那就辛苦你了。”

客人表示这有啥辛苦的？而后接过锅铲，走到锅边开始翻炒。

感觉还不错，只是有点累手。

仅仅两分钟之后，客人就表示自己不行了。

终究还是平时缺少了锻炼。

另外一个戴眼镜的客人见状笑道：“那换我来试试。”

“好，你来试试。”先前的客人又将锅铲递了眼镜客人。

眼镜客人接过锅铲后又开炒。

同样表示感觉还不错。但也同样仅仅只是两分钟之后，就表示自己手有些酸了，需要换人。

又一个客人见状说道：“你们不行啊，让我来试试。”

于是，这个客人又接过锅铲开始操作。

而他确实比前面两个客人要厉害一些，差不多四分钟之后才换人。

至于他的手会不会比前面两个人更酸？那就不得而知了。

接下来，又是一个客人接过锅铲开始操作。

大家轮番上阵，李悠倒是乐得清闲。

随后走进厨房拿了一些饴糖和茶油出来，差不多可以放点糖和茶油下去了。

炒板栗可以加入一些糖类制品，所以又叫做糖炒板栗。

至于加何种糖类制品？

这个白糖、红糖、冰糖等等都可以。

不过，最好的是饴糖。

所谓饴糖，是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食，经过发酵糖化而制成的食品。

饴糖也是一种传统中药。主要用作补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等。

李悠有饴糖，所以他选择的是饴糖。

除了糖类制品外，还