李悠聊天。

慢慢吃完后，扫码付钱。

177块钱。

“老板，我先去镇上了。明早记得联系我啊！”

“好。你慢点，注意安全。”

“好！”

叶笙歌到了停车场，开车离开。

……

第二天。

上午八点。

李悠给叶笙歌打电话，说自己准备出发去镇上了。

叶笙歌已经起床，说那她也准备出门了。

两个人约好了碰面的地点。

李悠骑上摩托车出发。

二十分钟后，在镇上集市口和叶笙歌碰面。

李悠将摩托车停靠好，说道：“走吧，我们先去买豆腐。”

叶笙歌点头。

没有逢集，卖豆腐的摊位要比逢集时少了很多。

两人找了好一会儿，才看到第一家卖豆腐的摊位。

“食材：嫩豆腐。

品质：下等。”

豆腐主要分为两种。

一是嫩豆腐。

这种豆腐在制作过程中，使用石膏粉作为凝固剂。

因此也叫做石膏豆腐。

石膏豆腐含水量高，质地细嫩，颜色白，吃起来口感很嫩。

又叫做南豆腐。

与之对应的是北豆腐。

北豆腐使用卤水作为凝固剂。

因此也叫做卤水豆腐。

卤水豆腐质地粗糙、颜色相对偏黄，口感偏硬。

因此又叫做老豆腐。

这两种豆腐质地不同、口感不同。各有适合烹饪的菜品。

而麻婆豆腐需要选择嫩豆腐。

这个摊位上的豆腐是嫩豆腐，只可惜食材品质为下等。

李悠希望自己饭店里用的食材，品质至少都能够达到中等及以上。

再看看其它的。

两个人将市场转了个遍，总共有四家豆腐摊位，三家卖的是嫩豆腐。

可惜三家的嫩豆腐都是下等品质。

不逢集的选择还是太少了。

如果逢集，至少会有二十家卖豆腐的摊位。

要不等到明天逢集时再来看看吧。

如果明天还是没找到中等品质的，那就只能等待系统掉落，或者自己动手制作了。

李悠在掌握麻婆豆腐食谱的同时，也掌握了豆腐的制作方法。

只要原材料黄豆的品质不是太差，做出中等品质的豆腐问题不大。

到时候再看。

不到万不得已，李悠是不打算自己动手的。

除非是兴致来了，想自己动手做一做。

“刚刚看的几家豆腐都不太好，就暂时不买了。我们再去看看肉。”李悠对叶笙歌道。

叶笙歌点头。

她虽然看不出那些豆腐有什么不好，但她知道，一名优秀的厨师能够看出。